Il pane sta acquisendo sempre più importanza nella ristorazione. Nei ristoranti si sta affermando la tendenza di considerare il pane in tavola come componente fondamentale. A Catania Assipan e FipeConfCommercio si sono incontrati per parlare di farine e impasti. Abbiamo intervistato Giusy La Cava. Seguite i nostri GR per sapere cosa ha dichiarato ai nostri microfoni.